Ces écoles s’adressent aux enfants, adolescents âgés de 9 à 14 ans. Les juniors s’engagent à suivre l’enseignement de chefs confirmés durant toute l’année scolaire.
Des cours qui ont lieu une fois par semaine soit le lundi, mardi après l’école, voire le mercredi après-midi selon les cas. La démarche de Toques Junior se fait en collaboration avec les Communes concernées et le soutien de diverses associations.
Les atouts
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Une école d'art culinaire aux saveurs nouvelles
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Une cuisine de saisons, du terroir d’ici et du Monde
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Un enseignement visant un 0% de gaspillage
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Des leçons de connaissances générales concrètes
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Des visites auprès des producteurs locaux
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Equipement de cuisine adapté
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Matériels modernes et individuel
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Cours participatif et pratique régulière
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Les recettes on-line à disposition des élèves